Tienda Barra

Panes de fermentación natural que deleitan los sentidos y nutren el cuerpo

El tiempo del slow food y la esencia de la comida de verdad.

Sándwiches

Medio Ipanema Grâu: Medio Baguette de Fermentación Larga y Mantequilla Artesanal Gratinada

El Ipanema es la máxima expresión de nuestra técnica de panificación. Partimos de un baguette de fermentación natural larga — que da a la miga una estructura alveolada y una corteza de resistencia controlada — y lo elevamos con un proceso de gratinado técnico. Aplicamos nuestra mantequilla artesanal sobre el pan abierto para que, con el calor, se funda con las fibras de la masa y cree una caramelización crujiente y un interior profundamente mantecoso. Es una experiencia de texturas: el contraste entre la resistencia de la corteza, la cremosidad de la mantequilla fundida y la ligereza de la fermentación natural. Simple en concepto, complejo en ejecución.

R$ 16,00

Medio Arpoador Grâu: Medio Baguette de Fermentación Larga y Queso Minas

El Arpoador es nuestra respuesta técnica para quien busca una comida ligera, pero densa en nutrientes. Partimos de nuestro baguette de fermentación larga — que garantiza la mejor digestibilidad y textura — y lo rellenamos con un queso minas fresco de procedencia exclusiva. A diferencia de las opciones convencionales, nuestro queso destaca por su elevada concentración láctea: cada kilo utiliza un volumen de leche muy superior a la media del mercado. El resultado es un sabor más profundo, una textura más rica y un aporte de proteína y calcio mucho mayor. Bajo nuestro gratinado técnico, la superficie de ese queso concentra sus azúcares y proteínas naturales y crea una corteza dorada y aromática mientras el interior permanece húmedo y untuoso. La prueba de que la simplicidad, ejecutada con insumos de alta densidad, se vuelve alta gastronomía.

R$ 25,00

Flamengo Grâu: El Mixto de Brioche Artesanal

El Flamengo es nuestra versión técnica del clásico sándwich mixto caliente. Usamos nuestro brioche artesanal de fermentación larga, que entrega una suavidad inigualable y un aroma ligeramente dulce, como base de esta composición de confort. El relleno sigue el protocolo de "fusión controlada": jamón Royale de corte noble y mozzarella seleccionada, sometidos a un calor preciso para que el queso alcance el punto exacto de fundido, envolviendo el jamón y fundiéndose con la miga suave del pan. Simple en concepto, pero ejecutado con la atención técnica que define nuestra panadería. Es el confort que ya conoces, con el rigor de calidad de Grâu.

R$ 46,00

Ipanema Grâu: Baguette de Fermentación Larga y Mantequilla Artesanal Gratinada

R$ 24,00

Botafogo Grâu: Ciabatta Artesanal, Ajo Confitado y Jamón Crudo

El Botafogo es nuestro tributo al equilibrio entre lo terroso y lo refinado. Usamos nuestra ciabatta de fermentación larga como base de una composición de sabores intensos: nuestra pasta exclusiva de cream cheese, infusionada con ajo confitado lentamente — un proceso que transforma la pungencia del ajo en un dulzor cremoso y aromático. Sobre esa base montamos capas de jamón crudo madurado, que aporta salinidad y textura noble, equilibradas por la cremosidad del queso Emmental y la frescura picante de la rúcula seleccionada. Terminamos con el protocolo Grâu: aceite de oliva virgen extra y flor de sal, los conductores técnicos que integran los sabores. Una experiencia sensorial en la que cada capa revela una nota distinta.

R$ 52,00

Arpoador Grâu: Baguette de Fermentación Larga y Queso Minas

R$ 46,00

Barra da Tijuca Grâu: Baguette de Fermentación Larga, Aceitunas Curadas y Pickles de Cebolla

El Barra da Tijuca es un estudio de contraste sensorial. Usamos nuestro baguette de fermentación larga como base de una composición compleja: una mezcla de aceitunas nobles, curadas artesanalmente en aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas, que aportan una profundidad salina y terrosa única. Para equilibrar esa intensidad, incorporamos nuestro pickle de cebolla morada cristalizada — preparado en casa con un balance preciso de acidez y dulzor — que trae una nota vibrante al paladar. El conjunto se termina con nuestra mezcla de quesos de alto fundido, sometida al gratinado técnico para sellar los sabores en una corteza dorada e irresistible. Es la elección técnica para quien busca una experiencia de sabor dinámica y memorable.

R$ 42,50

Leme Grâu: Croque Monsieur de Brioche y Bechamel Artesanal

El Leme es nuestra interpretación técnica del clásico francés. Partimos de nuestro brioche de fermentación lenta — desarrollado con una alta carga de mantequilla para garantizar una textura suave y un sabor ligeramente dulce — montado en capas de jamón Royale de corte noble y mozzarella de fundido preciso. El corazón de esta receta es nuestra salsa bechamel, preparada a diario en nuestra cocina con la técnica clásica del roux, que aporta una untuosidad inigualable. Terminamos con una cobertura generosa de queso Emmental y lo sometemos a un gratinado de alta temperatura, creando una corteza crujiente y aromática que protege el relleno cremoso. Es una experiencia de texturas: la suavidad del brioche, la cremosidad del bechamel y la intensidad del gratinado. El equilibrio perfecto entre lo tradicional y el rigor técnico de Grâu.

R$ 66,00

Urca Grâu: Ciabatta Artesanal, Pastrami y Mostaza Dijon

El Urca es nuestra interpretación técnica del contraste perfecto. La base es nuestra ciabatta de fermentación larga, que sostiene a la perfección la intensidad del pastrami — una carne curada y ahumada con especias que ofrece una complejidad de sabor inigualable. El montaje sigue un protocolo de capas riguroso: la fuerza del pastrami se encuentra con la cremosidad y las notas de nuez del queso Emmental, mientras el picor de la mostaza Dijon de alto linaje corta la grasa del conjunto. La rúcula aporta la frescura botánica, y la terminación con aceite de oliva virgen extra y flor de sal es el ajuste técnico final que eleva cada nota sensorial. Un sándwich de autor: robusto, equilibrado e inolvidable.

R$ 47,00

Leblon Grâu: Ciabatta Artesanal, Royale y Emmental

El Leblon es una composición de frescura y sofisticación. Usamos nuestra ciabatta de fermentación larga — que garantiza una estructura alveolada, ligera y extremadamente crujiente — rellena con jamón Royale, reconocido por su jugosidad y textura delicada. El montaje técnico sigue un protocolo de capas: la cremosidad y el carácter aromático del Emmental se encuentran con la vivacidad del tomate fresco y el crujido picante de la rúcula seleccionada. Terminamos con una pizca de flor de sal, el elemento técnico que realza los sabores naturales de cada ingrediente y equilibra la grasa del queso con el dulzor del jamón. Es la definición de un clásico, ejecutado con la precisión que Grâu exige.

R$ 39,00

Recreio Grâu: Baguette de Fermentación Larga y Tomate Confitado

El Recreio es nuestra celebración del dulzor natural. Partimos de nuestro tomate confitado — cocido lentamente en horno de piedra, un proceso técnico que concentra los azúcares naturales del fruto y extrae una profundidad de sabor inalcanzable por métodos convencionales. Las hierbas aromáticas y el aceite de oliva de alta calidad se funden con el tomate, creando una textura sedosa y un sabor vibrante. Servido sobre nuestro baguette de fermentación natural, este relleno se termina con una mezcla de quesos seleccionados por su capacidad de fundido y armonía. Bajo el calor de nuestro gratinado técnico, la mezcla de quesos forma una corteza que protege la humedad del confitado y crea el contraste perfecto entre la acidez dulce del tomate y la untuosidad láctea.

R$ 42,50

Tijuca Grâu: Baguette de Fermentación Larga y Ragú de Salchicha Artesanal

El Tijuca es una oda a la paciencia. El protagonista de esta receta es nuestro ragú de salchicha artesanal, elaborado con una selección de cortes nobles y cocido lentamente en horno de piedra. Durante horas, la carne se funde con el vino tinto y un bouquet garni de hierbas aromáticas, creando un relleno de profundidad extraordinaria y textura aterciopelada. Servido en nuestro baguette de fermentación larga, el relleno se corona con láminas de queso Emmental que, tras nuestro proceso de gratinado técnico, aportan un toque dulce y una corteza elástica y dorada. Es una experiencia robusta, intensa y técnicamente equilibrada — el confort de la comida del alma con el rigor de la gastronomía de precisión.

R$ 42,50

Grâu Ilha do Governador: Baguete de Fermentação Longa & Boursin de Cabra

El Ilha do Governador es nuestra creación más compleja y refinada. Unimos el baguette de fermentación natural de larga maduración — nuestra marca registrada — a un relleno de Boursin de cabra de alta cremosidad, delicadamente infusionado con espinaca fresca para aportar frescura y textura. La terminación es el toque maestro: una capa generosa de queso Emmental, sometida a nuestro gratinado técnico, que da como resultado una cobertura robusta, ligeramente dulce y con la complejidad aromática característica de un queso suizo de maduración controlada. Es una combinación de sabores terrosos y lácteos, diseñada para quien busca una experiencia de paladar elevada y auténtica.

R$ 51,00

Requeijão Toast Grâu: Meia Baguete de Fermentação Longa & Requeijão Gratinado

El Requeijão Toast es nuestra relectura técnica de un clásico absoluto. Usamos nuestro baguette de fermentación larga — que garantiza la estructura aireada y una digestibilidad superior — relleno generosamente con un requeijão cremoso de alto linaje. El secreto de esta receta está en nuestra técnica de gratinado: sometemos el requeijão a un calor preciso hasta que su superficie se convierte en una película dorada, ligeramente tostada, mientras el centro permanece untuoso e intensamente cremoso. Es el contraste técnico entre lo crujiente de la corteza del baguette y la cremosidad estructurada del requeijão tostado. Simple, nostálgico y ejecutado con rigor gastronómico.

R$ 17,00

Dulces y Pasteles

Tarta Grâu Pecan Baby: Miel Silvestre y Beurre Noisette

La tarta de nuez pecana BABY es una obra maestra de texturas y contrastes. Desarrollada sobre una base sablée técnica — intensamente mantecosa y de crocancia delicada — esta tarta alberga un relleno denso y aterciopelado. El secreto está en la mantequilla noisette, un proceso de calentamiento controlado que extrae notas de avellana y caramelo y aporta una profundidad aromática incomparable. La mezcla de nueces pecanas seleccionadas con miel silvestre pura entrega un dulzor sofisticado y aporta omega-9, vitamina E y magnesio. Sin conservantes, respetando el tiempo de maduración del relleno.

R$ 29,00

Macaron Noir y Hierba Limón

El encuentro preciso entre la delicadeza de la pastelería francesa y la frescura de nuestra identidad botánica. Una cáscara merengada perfecta — fina, crujiente por fuera y húmeda por dentro — rellena con una ganache aterciopelada de chocolate noble infusionada con hierba limón fresca. El contraste definitivo entre el amargor sutil del cacao y las notas cítricas y herbáceas de la hierba. Diferenciales: • Infusión natural por termocontrol: extracción precisa de los aceites esenciales de la hierba limón directamente en la ganache, con aroma persistente y sin aditivos químicos. • Textura clásica: ejecución rigurosa que entrega el interior húmedo y masticable (chewy) característico de los macarons auténticos. • Etiqueta limpia: colorantes naturales y cero esencias artificiales. El sabor puro y fresco de cada ingrediente.

R$ 7,00

Brownie Grâu: Chocolate Noble 50% y Textura de Fusión

El brownie Grâu es una composición de técnica y sabor. Elaborado con un chocolate noble de 50% cacao, cada unidad se prepara para alcanzar la perfección termodinámica: una cáscara fina, delicadamente crujiente y craquelada, que protege un núcleo denso, húmedo e intensamente achocolatado. Nuestra técnica de cocción preserva las propiedades del chocolate, de modo que el brownie mantiene una estructura firme por fuera y la textura de una trufa ligeramente templada por dentro. Es la elección técnica para quien busca el equilibrio entre la intensidad del cacao y la suavidad inconfundible que solo los insumos más nobles pueden ofrecer.

R$ 16,00

Cookie Grâu: Chocolate Noble 50% (Tradicional o Black)

La ingeniería de la textura perfecta: borde ligeramente crujiente con un núcleo denso, suave y chocolate noble. Nuestras cookies son el resultado de un protocolo preciso de hidratación y emulsión que garantiza una masa mantecosa irresistible. Elige tu experiencia: • La Tradicional: base mantecosa clásica, rica en vainilla natural y generosamente salpicada de gotas de chocolate noble 50% cacao. • La Black: una inmersión profunda en el cacao alcalino, con una masa oscura, intensa y aterciopelada, terminada con gotas de chocolate 50% cacao. Diferenciales: • Control de textura: técnica de horneado precisa que preserva el centro húmedo y masticable (chewy) con el borde crujiente. • Chocolate noble 50%: formulado con puro contenido de cacao, con excelente fusión y sabor persistente. • Etiqueta limpia: sin grasas hidrogenadas ni aromatizantes artificiales.

R$ 11,50

Torrija Cítrica Grâu: Brioche Artesanal y Mantequilla Noisette

La torrija cítrica de Grâu es nuestra reinterpretación de un clásico absoluto. Usamos una porción generosa de nuestro brioche artesanal — de estructura mantecosa y miga suave — empapada en un almíbar cítrico de autor, diseñado para aportar frescura y equilibrar la densidad de la masa. El punto técnico culminante llega en la terminación: la rebanada se sella en mantequilla noisette (mantequilla avellana), un proceso que carameliza los sólidos de la leche y aporta al brioche notas aromáticas de frutos secos y una profundidad de sabor inigualable. Terminamos con el toque clásico de canela y azúcar, creando una corteza caramelizada que armoniza la acidez del almíbar con la riqueza de nuestra mantequilla noble.

R$ 14,00

Bizcocho del Día Grâu: Pastelería de Estacionalidad y Técnica

La ingeniería de alimentos aplicada a la pastelería artesanal: precisión, frescura absoluta y cero aditivos artificiales. La experiencia: • El protagonista (Mandarina Grâu): nuestra firma de autor. Desarrollado con extracción técnica de cáscaras frescas, humedad de fusión y un aroma icónico. • La curaduría estacional: selección rotativa de bizcochos que acompañan el ciclo de los mejores ingredientes de la estación (frutas frescas, especias y chocolates de origen). Diferenciales: • Técnica de emulsión larga: protocolo que garantiza masas con estructura perfecta, humedad ideal y textura ultra suave. • Etiqueta limpia: sin aromatizantes ni esencias artificiales. El sabor realzado de forma natural. • Pequeñas tandas: producción diaria que garantiza la experiencia y el aroma del bizcocho recién salido del horno.

R$ 21,50

Combos

Combo 1: El Clásico Grâu (1/2 Ipanema + Espresso en Cápsula)

El Combo 1 reúne los dos pilares que nos trajeron hasta aquí: nuestro baguette de fermentación natural con mantequilla artesanal (Ipanema) y la precisión técnica de nuestro café espresso. Es el equilibrio perfecto para quien busca una pausa reconfortante y de alta calidad. Mientras nuestro baguette aporta la textura de la fermentación larga y el perfume de la mantequilla gratinada, el espresso ofrece el vigor necesario para equilibrar el paladar. Simple, técnico y sin errores.

R$ 23,00

Combo 02: El Abrazo Grâu (1/2 Ipanema + Café Latte)

La unión entre lo crujiente artesanal y la cremosidad aterciopelada. El Combo 02 fue pensado para convertir tu pausa en un ritual de confort. Unimos nuestro ícono de panificación, el Ipanema — de corteza gratinada y miga suave —, a la experiencia envolvente del Café Latte Grâu. Nuestra técnica de emulsión de la leche entera transforma el latte en una base aterciopelada que contrasta a la perfección con la estructura técnica de nuestro baguette de fermentación natural. La elección ideal para quien no renuncia al rigor técnico, pero busca una experiencia de sabor más larga, cremosa y profundamente reconfortante.

R$ 24,00

Combo 03: Arpoador y Jugo de Naranja

La unión perfecta de proteína, grasa noble e hidratación para quien busca alto rendimiento durante el día. La composición: • 1/2 sándwich Arpoador: baguette de fermentación larga con queso minas de alta densidad láctea. Pasa por un gratinado técnico que crea una corteza crujiente y preserva el núcleo cremoso. • Jugo seleccionado: extraído para preservar la frescura y los nutrientes de la fruta, con la hidratación ideal para tu día. Diferenciales: • Densidad nutritiva: alto contenido de proteína y calcio junto a un pan de altísima digestibilidad para una saciedad prolongada. • Ejecución de alta gastronomía: la técnica de grillado garantiza la complejidad de sabor que es marca registrada de Grâu. • Eficiencia técnica: el soporte nutricional exacto con la agilidad que tu rutina exige.

R$ 38,00

Combo 04: Leblon y Jugo de Naranja

La respuesta técnica para quien busca sofisticación, sabor refinado y agilidad. La composición: • Sándwich Leblon: ciabatta de fermentación larga rellena de jamón Royale y queso Emmental. Montaje técnico que intercala la frescura del tomate, el picor de la rúcula y el toque final de flor de sal. • Jugo seleccionado: extraído para preservar la frescura de la fruta, con la hidratación y el balance ácido perfectos para complementar el queso Emmental. Diferenciales: • Protocolo de capas: colocación precisa de los ingredientes para equilibrar la humedad y la untuosidad, manteniendo la integridad y lo crujiente del pan. • Flor de sal (firma): el toque final que activa las papilas y eleva la experiencia sensorial. • Digestibilidad Grâu: masa de fermentación larga que garantiza saciedad con ligereza para mantener tu rendimiento y foco durante el día.

R$ 55,00

Combo 05: Bizcocho Grâu y Espresso

La pausa perfecta: la armonización ideal entre el dulce artesanal y la precisión del café. La composición: • Porción del bizcocho del día: selección rotativa diaria (incluido el bizcocho de mandarina) con humedad controlada, producción artesanal y cero aditivos artificiales. • Espresso Grâu (cápsula): extraído con precisión técnica para garantizar la crema ideal, cuerpo equilibrado y un final persistente que limpia el paladar. Diferenciales: • Armonización inteligente: el café está calibrado para complementar el dulzor natural del bizcocho y revelar la complejidad de cada nota sin saturar el paladar. • Frescura de horneado: producción diaria en pequeñas tandas para asegurar una textura ultra suave y aroma de bizcocho recién hecho. • Protocolo de extracción: control riguroso que entrega un espresso de alto rendimiento, sin notas quemadas ni amargor residual.

R$ 28,50

Para Todo Momento

Quiche Grâu: Curaduría de Quesos y Tomillo Fresco

Cremosidad y sabor: base crujiente y relleno aterciopelado con tomillo fresco. Nuestra masa brisée, elaborada con harina de excelencia, cumple un ciclo de 24 horas de maduración, con una base ligera y delicadamente quebradiza. El relleno trae una curaduría de quesos especiales fundidos en una crema densa, terminada con las notas cítricas del tomillo. Diferenciales: • Maduración técnica (24h): tiempo de reposo que garantiza la estructura perfecta de la masa y mantiene lo crujiente por fuera después del horneado. • Blend de quesos nobles: selección de variedades que garantizan un perfil de sabor intenso, rico en calcio y proteínas de alto valor biológico. • Etiqueta limpia: insumos puros, sin aromatizantes artificiales, priorizando la frescura de las hierbas y la calidad del trigo.

R$ 25,00

Empanada de la Casa: Pollo y Requesón Cremoso

La evolución de un clásico: el equilibrio perfecto entre la delicadeza de la masa mantecosa y la cremosidad del relleno. Nuestro empadão trae una masa brisée rica, que se deshace en la boca, como base de un relleno generoso y húmedo de pechuga de pollo desmenuzada y condimentada, combinada con la textura aterciopelada de nuestro requeijão cremoso de alta calidad. Diferenciales: • Masa mantecosa técnica: desarrollada con control de temperatura para garantizar una textura quebradiza perfecta que no pesa en el paladar. • Cremosidad superior: mezcla de pollo desmenuzado con requeijão de alta densidad láctea, para un relleno estable e intensamente sabroso. • Etiqueta limpia: preparado de forma artesanal con ingredientes seleccionados, sin colorantes, conservantes ni aditivos industriales.

R$ 25,00

Omelette Gourmet Grâu (Queso Mozzarella y Jamón Royalle o Queso Minas y Tomate)

La ligereza de la técnica clásica: un omelette increíblemente suave, aireado y preparado al momento. Nuestro omelette se desarrolla con foco en la precisión de la temperatura, garantizando una textura delicada y un interior húmedo y jugoso. Elige tu combinación favorita de relleno: • Clásico: relleno generoso de queso derretido con jamón seleccionado. • Ligero: combinación fresca y suave de queso minas y tomate picado. Diferenciales: • Cocción de precisión: técnica que evita el resecamiento y mantiene el omelette muy suave, dorado por fuera y aterciopelado por dentro. • Nutrición de rendimiento: fuente robusta de proteínas de alto valor biológico, ideal para un desayuno o una comida ligera y equilibrada. • Ingredientes seleccionados: preparado solo con huevos frescos e insumos de alta calidad, sin conservantes.

R$ 23,00

Croissant Tradicional Grâu: Hojaldre Técnico y Mantequilla Artesanal

Una obra de ingeniería culinaria: 72 horas de proceso para crear el hojaldre perfecto. El croissant Grâu es el resultado de un protocolo riguroso de 72 horas. Partimos de nuestra masa de fermentación lenta, que recibe una técnica de pliegues ultraprecisa para intercalar cientos de microcapas de masa con mantequilla artesanal de alta calidad. El resultado es una corteza que se quiebra en láminas finas y crujientes, revelando un interior alveolado, suave e intensamente aromático. Diferenciales: • Protocolo de 72h: tiempo biológico vital que desarrolla la complejidad de aromas y garantiza una digestión increíblemente ligera. • Hojaldre de precisión: pliegues milimétricos que crean capas perfectas y la textura hojaldrada clásica de la alta panadería francesa. • Mantequilla pura: uso exclusivo de mantequilla artesanal de alto contenido lipídico, libre de grasas hidrogenadas o aditivos.

R$ 24,00

Croissant Dulce Grâu: Hojaldre Técnico y Rellenos de Origen

Elevamos nuestro croissant al nivel de la alta pastelería con dos rellenos desarrollados de forma artesanal en nuestra cocina. Usamos el contraste entre la ligereza de nuestro hojaldre técnico y la densidad de cremas de insumos nobles, con una experiencia de sabor en múltiples capas. Elige tu firma de sabor: • Almendra y Blanco: relleno con nuestra crema de almendras, cuya textura granulada y mantecosa se encuentra con el dulzor equilibrado del chocolate blanco de alta calidad. Una combinación clásica, ejecutada con la precisión que Grâu exige. • Pistacho de Autor: una inmersión en el pistacho puro. Usamos nuestra pasta de pistacho hecha en casa — concentrada, vibrante y con el color natural del fruto — creando un contraste intenso entre la tierra del pistacho y la ligereza de la masa hojaldrada.

R$ 34,00

Croissant Salado Grâu: Hojaldre Técnico y Rellenos de Origen

Elevamos nuestro croissant a una experiencia de comida completa. El mismo hojaldre técnico, con su estructura de microcapas y su carácter mantecoso, sirve de soporte para rellenos seleccionados por su nobleza y su capacidad de integración térmica. Elige tu firma salada: • Royale y Emmental: la unión clásica reinventada. Usamos jamón Royale de corte noble y queso Emmental de maduración controlada. El resultado es un equilibrio perfecto entre el sabor ahumado y la untuosidad aterciopelada del queso, que se funde con la miga del croissant durante nuestro proceso de terminación técnica. • Minas Gratinado: nuestro homenaje técnico al insumo brasileño de alta densidad láctea. Seleccionamos un queso minas de procedencia exclusiva, rico en sabor y contenido de leche, que sometemos a un gratinado preciso. Eso transforma la superficie del queso en una corteza crujiente mientras el interior permanece cremoso e intenso.

R$ 41,00

Huevos Revueltos Grâu: Cremosidad y Técnica de Mantequilla Artesanal

Los huevos revueltos de Grâu son el resultado de un protocolo de cocción de precisión. Trabajamos con dos huevos de alta calidad, manteniendo un control riguroso de la temperatura para evitar la desnaturalización excesiva de la proteína y garantizar una textura aterciopelada y cremosa que se deshace en el paladar. La base de nuestra técnica es la mantequilla artesanal, que aporta una untuosidad rica y un aroma profundo. Terminamos con el ajuste técnico de sal y pimienta negra molida al momento, realzando la pureza del ingrediente. Es el clásico esencial, ejecutado con el rigor de quien entiende que la simplicidad, tratada con técnica, se convierte en alta gastronomía.

R$ 16,00

Agua / Refresco

Guaraná Antarctica Comum Lata

Guaraná Antarctica Lata

R$ 11,50

Coca-Cola Zero Lata

R$ 11,50

Agua Mineral con Gas

Agua Mineral con Gas 500 ml

R$ 9,00

Coca-Cola Lata

R$ 11,50

Té Matte Leão

Té Matte Leão — consultar sabores

R$ 11,50

Agua Mineral sin Gas — 500 ml

R$ 9,00

Bebidas Calientes

Café con Leche Grâu: Equilibrio y Terciopelo

La ingeniería del clásico: una calibración minuciosa entre el cuerpo de nuestro café especial y la cremosidad de la leche. Desarrollamos una formulación que, al extraerse, promueve una emulsión estable, con una taza equilibrada, aterciopelada y persistente — el confort de siempre con la precisión que Grâu exige. Diferenciales: • Emulsión estable: formulación que garantiza una textura homogénea de la primera a la última gota, manteniendo la cremosidad ideal que envuelve el paladar. • Perfil sensorial: dosificación exacta para que las notas de chocolate y caramelo del café no sean suprimidas por el dulzor de la leche. • Consistencia técnica: tecnología de cápsula que preserva la integridad y la frescura de la mezcla, garantizando el mismo estándar y aroma en cada preparación.

R$ 11,50

Espresso Doble Grâu: Intensidad en Dosis Optimizada

Potencia y volumen, calibrados para extraer un espresso doble con densidad máxima. Desarrollado para ofrecer una taza larga e intensa, manteniendo el cuerpo aterciopelado, el final limpio y la ausencia de amargor residual que caracterizan el estándar Grâu. Diferenciales: • Dosificación técnica: volumen de café en la cápsula calculado milimétricamente para soportar la extracción doble sin diluir el sabor. • Preservación sensorial: tecnología de envasado que protege los aceites esenciales y aromas de nuestro tueste especial. • Estabilidad de extracción: garantiza una crema densa y persistente, replicando la precisión profesional en tu casa u oficina. Sugerencia: el compañero ideal para un enfoque sostenido. Armoniza a la perfección con una porción de nuestro bizcocho de mandarina.

R$ 17,00

Espresso Grâu: El Protocolo en Cápsula

La calidad de nuestro café, ahora en formato de cápsula. Elige tu versión: • Tradicional: extracción equilibrada, con cuerpo aterciopelado y notas sensoriales que destacan el dulzor natural del café. • Descafeinado: el rigor de nuestro café, sin cafeína. Un proceso técnico que preserva la complejidad de sabor y el cuerpo de la taza. Diferenciales: • Tueste especial: granos seleccionados que garantizan una extracción consistente, crema persistente y final limpio. • Preservación de aromas: envasado tecnológico que protege las notas sensoriales y la frescura hasta la preparación. • Estándar profesional: desarrollado para entregar una taza equilibrada, intensa y sin residuos amargos. Sugerencia: la solución ideal para mantener el estándar y la pureza que Grâu exige en tu entorno personal o profesional.

R$ 9,00

Bebidas Calientes Especiales

Cappuccino Tradicional: El Protocolo de la Cremosidad y el Sabor

Textura y equilibrio, ahora en formato de cápsula. Desarrollamos una fórmula precisa para unir la potencia de nuestro espresso de tueste especial a la cremosidad técnica de una base láctea optimizada. Elige tu versión: • Tradicional: el equilibrio clásico entre café, leche y una capa de microespuma estable y aterciopelada. • Havana: una relectura indulgente con notas aromáticas de especias y caramelo, sin comprometer el perfil del café. Diferenciales: • Microespuma estable: tecnología que garantiza una textura cremosa idéntica a la de una máquina profesional. • Cuerpo equilibrado: proporción exacta para que la base láctea no diluya la intensidad del café. • Sabor limpio: bebida con cuerpo y sin ningún sabor residual artificial. Sugerencia: el Havana armoniza a la perfección con nuestro bizcocho de mandarina, contrastando las especias del café con la frescura cítrica de la fruta.

R$ 11,50

Chocolate Caliente: Densidad y Sabor

La densidad y pureza del cacao, desarrolladas para superar la expectativa de la conveniencia. Creamos una fórmula que entrega un cuerpo aterciopelado y la riqueza de un cacao de origen, equilibrando el confort del clásico con la sofisticación de la alta pastelería, sin texturas aguadas. Diferenciales: • Densidad técnica: formulación ajustada para garantizar una textura con cuerpo y cremosa que envuelve el paladar. • Dulzor equilibrado: contenido de azúcar calculado milimétricamente para realzar las notas naturales del cacao y evitar saturar el paladar. • Ritual de confort: cápsula que preserva la integridad de los ingredientes y garantiza consistencia, temperatura y aroma en cada extracción. Sugerencia: armonízalo con nuestro bizcocho de mandarina para crear un contraste perfecto entre el cítrico y el chocolate.

R$ 11,50

Bebidas Frías Especiales

Jugo de Fruta Grâu: Extracción de Temporada y Pureza Funcional

Nuestro jugo de fruta no es solo una bebida; es la captura de la frescura en su estado más puro. Trabajamos exclusivamente con frutas seleccionadas según la temporada, garantizando que el dulzor y la acidez natural estén en su punto biológico máximo. La extracción se realiza bajo pedido, preservando las propiedades vitamínicas y el perfil aromático que solo la fruta recién cosechada posee. Sin pasteurización, sin aditivos y sin ninguna intervención que altere la integridad del insumo. Es la dosis de vitalidad que tu cuerpo reconoce de inmediato.

R$ 18,00

Bebidas Alcohólicas

Stella Artois Pure Gold: La Evolución de la Ligereza

Stella Artois Pure Gold es nuestra solución técnica para quien no renuncia a la experiencia premium, pero busca un perfil más ligero. Manteniendo la tradición belga que se remonta a 1926, esta versión es el resultado de una refinada selección de ingredientes. Con la misma pericia en el uso de lúpulos nobles seleccionados a mano, la Pure Gold entrega una experiencia sensorial auténtica, optimizada para quien prioriza el control calórico y las restricciones alimentarias.

R$ 11,00

Stella Artois: Tradición Belga de Precisión

Stella Artois es nuestra elección técnica para quien busca una lager premium con rigor histórico. Con una tradición que se remonta a 1926, entrega una armonía de sabor lograda por el uso de lúpulos nobles cosechados a mano, que aportan una complejidad única al paladar. Más que una cerveza de malta pura, la Stella es un estudio de equilibrio: la receta, que destaca por la presencia acentuada del lúpulo, ofrece un final seco y nítido, ideal para limpiar el paladar y realzar la riqueza de nuestros insumos de fermentación larga.

R$ 11,00

Corona Extra: El Ritual de Frescura Mexicano

Corona Extra es nuestra propuesta para una experiencia de frescura descomplicada y técnica. Como la cerveza mexicana más vendida del mundo, se formula a partir de ingredientes 100% naturales, procesados con el tiempo necesario para garantizar su ligereza característica. El gran diferencial técnico de la Corona es el equilibrio de su sabor acentuado, diseñado específicamente para refrescar sin dejar amargor en el paladar.

R$ 11,00

Heineken Long Neck: El Estándar de Pureza Centenario

Heineken es el referente global de calidad cervecera. Con un compromiso ininterrumpido con la pureza que se remonta a 1873, representa más de 150 años de maestría técnica. Nuestra selección para tu carta se basa en su fiabilidad sensorial: un sabor profundamente satisfactorio, caracterizado por sutiles notas frutales que equilibran cada sorbo.

R$ 11,00

Heineken Lata: El Estándar de Pureza Centenario

R$ 14,00

Heineken 0.0: El Estándar de Pureza, Sin Alcohol

Heineken 0.0 es la respuesta técnica para quien exige la experiencia clásica con control total del rendimiento. Desarrollada a lo largo de años de exploración y fermentación técnica, esta receta mantiene la integridad del sabor icónico de la marca, ahora libre de alcohol.

R$ 11,00